• Thursday April 2,2020

Ácido ácido

Explicamos a você o que é o ácido acético e a fórmula desta substância. Além disso, suas propriedades físicas, químicas e seus diferentes usos.

O ácido acético é responsável pelo cheiro azedo e pelo sabor do vinagre.
  1. O que é o ácido acético?

O ácido acético, também chamado de ácido etanóico, é uma substância orgânica presente na composição. n de vinagre, sendo responsável por seu cheiro e sabor azedo típicos.

Falamos de um ácido fraco, resultado frequente de vários processos de fermentação, como os que ocorrem no vinho (quando é vinagre) ou em certas frutas. É normalmente usado na culinária, como limpador de legumes ou molho para salada (como vinagre, ou seja, diluído com água em 3 a 5% de soluto). No entanto, em proporções puras, existem riscos diferentes para a vida em geral.

De fato, a origem do vinagre está intimamente ligada ao desenvolvimento do vinho nos tempos antigos, uma vez que as botas ou barris de vinho azedo foram removidos para diferentes usos, dizendo que `` O vinho havia sido picado. Isso ocorre devido à atividade das bactérias ` ` Mycoderma``aceti '' e requer a presença de oxigênio.

  1. Fórmula de ácido ácido

O ácido acético responde à fórmula química C2H4O2.

O ácido acético responde à fórmula química C2H4O2, sendo sua fórmula semi-desenvolvida CH3COOH.

Visto dessa maneira, não passa de uma molécula de metila (CH3) com um grupo carboxila (-COOH) ligado ao átomo de carbono por ligação simples.

  1. Propriedades físicas do ácido acético

A aparência do ácido acético é cristalina, pelo menos quando é encontrada como seu íon acetato (um sal ou éster do ácido). Tem um ponto de fusão de 16, 6 ° C e um ponto de ebulição de 117, 9 ° C, graças ao qual é possível separá-lo da água por destilação . Possui também uma densidade de 1049 kg / m3 e uma acidez moderada de 4, 8.

É um material inflamável e corrosivo ao mesmo tempo, que torna seu manuseio delicado, pois é capaz de irritar severamente a pele, os olhos e o trato digestivo (se ingerido) ou respiratório (por inalação).

  1. Propriedades químicas do ácido acético

O ácido acético pertence aos ácidos carboxílicos.

O ácido acético pertence aos ácidos carboxílicos (caracterizados pela presença de um grupo químico carboxil funcional: -COOH) e geralmente está localizado nas classificações entre ácido fórmico ou metanóico (que possui um único átomo de carbono) e ácido propanóico (que já possui uma cadeia de átomos de carbono).

É um ácido fraco, comum como metabólito biológico e como substrato das enzimas acetiltransferase. Geralmente é obtido por três métodos diferentes: carbonilação de metanol (CH3OH + CO → CH3COOH), oxidação de acetaldeído (2CH3CHO + O2 → 2CH3COOH), fermentação oxidativa (C2H5OH + O2 → CH3COOH + H2O) ou fermentação anaeróbica (C6H12O6 → 3CH3COOH )

  1. Aplicações e usos

O ácido acético é usado no desenvolvimento fotográfico.

O ácido acético tem inúmeras aplicações na indústria humana, como:

  • Controle de traças de cera (galeriose) na apicultura.
  • Componente importante (em sais ou ésteres) para a fabricação de nylon, rayon, celofane e outros filmes.
  • Componente de substâncias fixadoras na preservação de tecidos orgânicos em laboratório.
  • Faz parte dos produtos químicos utilizados no desenvolvimento fotográfico.
  • Corante médico para revelar lesões do papilomavírus humano (HPV).
  • Limpador de uso geral e componente removedor de manchas.
  • Utilizações culinárias como vinagre.

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