• Wednesday June 3,2020

Hidrólise

Explicamos a você o que é hidrólise e em que consiste essa reação química. Além disso, os tipos de hidrólise que existem.

Na hidrólise, as moléculas de água se dividem e se ligam a outras substâncias.
  1. O que é hidrólise?

É conhecida como hidrólise a uma reação química específica, na qual as moléculas de água são divididas em seus átomos componentes (H2O: hidrogênio e oxigênio) e formar ligações diferentes com alguma outra substância envolvida, alterando-a no processo. É o que acontece, em outras palavras, quando a água é usada como solvente .

O nome específico dessa reação vem das palavras gregas hidro ( agua ) e l isis ( ruptura ), da qual se segue que é uma forma de quebra de uma molécula de soluto específica, reagindo-a com água. Em termos de química orgânica, é exatamente o processo oposto da reação de condensação, que é a junção de duas moléculas orgânicas que Produz uma molécula de água.

Existem três formas principais de hidrólise, dependendo das substâncias que reagem com a água:

Hidrólise ácido-base . Nesta reação, a água é dividida em um íon hidroxila (OH-) e um próton (H +) que é imediatamente hidratado para formar hidrônio (H3O +), na presença de substâncias como sais, cujos íons se combinam com os anteriores, dependendo do grau de dissolubilidade que esses sais têm em relação à água. Isso pode levar a quatro cenários diferentes:

  • Hidrólise de sal de base forte ácido-forte . Nesse caso, quase não há hidrólise, uma vez que cátions e ânions não são muito reativos, pois são fracos.O pH neste caso será neutro.
  • Hidrólise de sal de ácido fraco - base forte . Nesse caso, a fraqueza do ácido (e, portanto, do ânion) gerará íons hidroxila, enquanto o cátion, sendo forte, não reagirá. O pH resultante será básico.
  • Hidrólise de sal ácido forte - base fraca.No caso oposto ao anterior, a fraqueza da base (e, portanto, do cátion) gerará íons hidrônio (hidroxônio), enquanto que os ânions não reagirão. O pH resultante será ácido.
  • Hidrólise de sal ácido ácido-base fraco.Reatividade alta de cátions e ânions, para que haja um equilíbrio maior ou menor na reação ne os íons hidroxila e hidrônio serão produzidos.O pH dessa reação será neutro.

Hidrólise de amidas e ésteres No caso deste tipo de substância orgânica, a presença de água ou de um íon hidróxido reage com os átomos de carbono, decompondo-os em seus elementos constituintes: as amidas se decompõem em aminas e ácidos carboxílicos e ésteres em álcoois e ácidos carboxílicos. De fato, é o que acontece na prática da saponificação (hidrólise de triglicerídeos e obtenção de sabonetes).

Hidrólise de polissacarídeos . Vários açúcares, como dissacarídeos ou polissacarídeos, podem ser decompostos quando dissolvidos em água, quando o hidrogênio deste último se liga ao oxigênio no final da molécula de açúcar, enquanto o íon hidroxila (OH-) se liga ao restante. Dessa maneira, o açúcar é simplificado, o que permite transportar moléculas complexas para outras muito mais simples, e é um processo realizado regularmente pelas formas de vida.

Veja também: Química Inorgânica.


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