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  • Monday July 6,2020

Lipídico

Explicamos o que é um lipídeo e suas diferentes funções. Além disso, como eles são classificados e alguns exemplos dessas moléculas.

Certos lipídios formam o tecido adiposo comumente conhecido como gordura.
  1. O que é um lipídeo?

A ` ` gordura '' ou `` gordura '' são conjuntos de moléculas orgânicas constituídas principalmente por átomos de carbono, hidrogênio e oxigênio (em menor grau) ), bem como elementos como nitrogênio, fósforo e enxofre, que têm a característica de serem moléculas hidrofóbicas (insolúveis em água), que cumprem funções energéticas, organismos reguladores e estruturais dos seres vivos.

No geral, os lipídios são realmente diversos, mas podem ser suas origens, principalmente bioquímicas. Eles têm em comum sua solvência em solventes orgânicos não polares (benzina, benzeno, clorofórmio, etc.) e são formados por cadeias alifáticas (saturadas ou insaturadas), que às vezes têm a forma de um anel aromático Ético.
Sua flexibilidade ou rigidez dependerá de sua estrutura molecular, mas geralmente são cadeias de hidrocarbonetos ligadas por ligações de hidrogênio.

Alguns lipídios, como os que compõem a membrana celular, possuem uma camada hidrofóbica e uma hidrofílica, de modo que somente em um de seus lados eles podem aceitar a interação com Átomos de água, ou similares. Isso lhes confere versatilidade e importância quando se trata de ser uma parte estrutural dos organismos.

Os lipídios, finalmente, são uma parte vital da dieta dos seres vivos, pois muitas vitaminas não podem ser assimiladas, exceto na presença de certos lipídios, e também muitas Os ácidos graxos são essenciais para o metabolismo animal.

Ao mesmo tempo, certos lipídios formam tecido adiposo, comumente conhecido como gordura, que desempenha um papel de apoio, proteção e armazenamento de energia da maior importância para o organismo animal, embora produzido em O excesso também pode constituir uma ameaça ao equilíbrio da vida.

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  1. Função lipídica

Os lipídios variam do intestino a seus diferentes destinos no corpo.

Os lipídios cumprem as seguintes funções no corpo:

  • Reserva de energia bioquímica . Certos lipídios conhecidos como triglicerídeos (três moléculas de açúcar) constituem no corpo dos animais (incluindo humanos) a reserva de energia por excelência. Quando há excesso de carboidratos, é gerada gordura para armazenar e consumir essa glicose no futuro, uma vez que um grama de gordura pode fornecer 9, 4 quilocalorias ao organismo.
  • Suporte estrutural do corpo . Os lipídios servem como matéria-prima na construção de inúmeras estruturas biológicas (como as membranas celulares), mas também como uma questão de fixação e proteção física dos órgãos internos e diferentes partes do corpo.
  • Regulação e comunicação celular . Várias vitaminas, hormônios e glicolipídios nada mais são do que gorduras secretadas por vários órgãos e gânglios do corpo, que as utiliza como um mecanismo para regular várias respostas no corpo.
  • Transportes Juntamente com ácidos biliares e lipoproteínas, os lipídios vão do intestino para seus diferentes destinos, servindo como transporte para outros nutrientes.
  • Proteção térmica A gordura corporal defende o interior do organismo da ação do frio, pois quanto maior a gordura, menor a radiação térmica e, portanto, menor a perda de calor.
  1. Classificação lipídica

Os lipídios ou gorduras são classificados, em princípio, em duas categorias:

Saponificável São conhecidos lipídios semelhantes a ceras e gorduras, que podem ser hidrolisados ​​por possuírem ligações éster. Exemplos são ácidos graxos, acilglicerídeos, cereais e fosfolipídios. Por sua vez, eles podem ser classificados como:

  • Simples . Sua estrutura compreende principalmente átomos de oxigênio, carbono e hidrogênio. Os acilglicerídeos se destacam nesse grupo: aqueles que quando solidificados são conhecidos como gordura e quando se tornam líquidos como óleos.
  • Complexos Aqueles que possuem além dos átomos mencionados, abundantes partículas de nitrogênio, enxofre, fósforo ou outras moléculas como carboidratos. Eles também são conhecidos como lipídios da membrana.

Não é saponificável . Aqueles que, é claro, não podem ser hidrolisados ​​por não terem ligações éster.

  1. Exemplos de lipídios

Os fosfolipídios são o "tijolo base" das membranas celulares.

Alguns exemplos de lipídios são:

Lipídios saponificáveis :

  • Ácidos graxos: moléculas de cadeia longa na forma de uma cadeia de hidrocarboneto (CH2), com uma molécula de hidroxila terminal e vários átomos de carbono (2-4) no meio. Eles podem ser de dois tipos: ácidos graxos saturados (compostos apenas por ligações únicas), como ácido úrico, ácido palmic, ácido marginal, ácido marginal, ácido ácido, etc. ou ácidos graxos insaturados (com a presença de ligações duplas difíceis de dissolver), como ácido oleico, ácido linoleico, ácido palmitoleico, etc.
  • Acilglicerídeos: são ésteres de ácidos graxos com glicerina (glicerol), o produto de uma reação de condensação que pode armazenar de um a três ácidos graxos dessa maneira. : monoglic rido, liclic ridos e triglic ridos, respectivamente. Estes são os mais importantes de todos e os que formam o tecido adiposo.
  • Fosfolipídios: O ácido contém uma molécula de glicerol à qual podem ser acoplados até dois ácidos graxos (um saturado e um insaturado) e um grupo fosfato, que imprime uma polaridade marcada para esse tipo de compostos. Esses tipos de lipídios são a base para as membranas celulares: colina, etanolamina, serina, etc.

Lipídios em saponificáveis :

  • Terpenos Lipídios derivados do isopreno, dos quais eles têm pelo menos duas moléculas. Alguns óleos essenciais como mentol, limoneno, geraniol ou clorofila timol são terpenos.
  • Esteróides Lípidos compostos por quatro anéis de carbono fundidos, formando uma molécula com partes hidrofílicas e outras hidrofóbicas, como ácidos biliares, hormônios sexuais, vitamina D e corticosteróides. Eles cumprem funções reguladoras ou ativadoras no organismo.
  • Prostaglandinas . Lipídios derivados de ácidos graxos essenciais complexos, como ômega-3 e ômega-6, formando moléculas de 20 moléculas que cumprem funções mediadoras do sistema nervoso central, do sistema imunológico e de processos inflamatórios.

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