• Friday October 30,2020

Vitaminas

Explicamos o que são as vitaminas e os tipos de vitaminas que existem. Além disso, suas funções no corpo e alimentos com vitaminas.

As vitaminas ajudam o correto funcionamento do organismo.
  1. O que são vitaminas?

É chamado de vitaminas, substâncias diferentes que ajudam o correto funcionamento do organismo dos seres vivos, mas que, em geral, não são. sintetizados pelo corpo, ou seja, devem ser obtidos de fora através dos alimentos.

Portanto, esses são nutrientes essenciais para o organismo, cuja ausência prolongada (avitaminose) leva à doença e enfraquece o organismo, mas cujo excesso também é hipervitaminose. Ser prejudicial.

No entanto, a `` necessidade '' de vitaminas do organismo é relativamente pequena, pois geralmente são armazenadas no corpo e consumidas gradualmente . Assim, pode ser concluído! As vitaminas são facilmente decompostas na água do cozimento.

Desde os tempos antigos, a humanidade sabia que comer certos alimentos beneficiava certos aspectos da saúde, mas não conversamos sobre isso. Vitaminas até os séculos XVIII e XIX, quando foi estudada a saúde dos marinheiros europeus, cuja dieta era monótona durante os meses que passavam no mar e adoeciam. acabou levando à descoberta de que havia substâncias nos alimentos que eram particularmente necessárias para a vida.

Finalmente, em 1929, Frederick Hopkins e Christiaan Eijkman, vencedores do Prêmio Nobel de Medicina, descobriram a existência de várias vitaminas e confirmaram as suspeitas do passado.

Veja também: Obesidade.

  1. Tipos de vitaminas

Quase todas as vitaminas B e vitamina C são solúveis em água.

As vitaminas são classificadas em dois tipos, dependendo da capacidade de se dissolver em água (solúvel em água) ou em óleos (solúvel em gordura), o que diz muito sobre sua estrutura química. As 13 vitaminas necessárias para o corpo humano são classificadas em:

  • Solúvel em água . Quase todas as vitaminas B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12) e vitamina C. O excesso dessas vitaminas é excretado na urina (exceto B12) e, portanto, Eles devem ser consumidos na dieta diária.
  • Lipossolúvel Somente vitaminas A, D, E e K. Elas podem ser armazenadas na gordura corporal e, portanto, não requerem ingestão contínua.
  1. Função Vitamina

Embora existam tipos diferentes de vitaminas, com constituição e funções químicas diferentes no organismo, quase todas elas funcionam como precursoras de coenzimas, ou seja, substâncias reguladoras ou catalisadoras de diferentes reações corporais.

Ou seja, as vitaminas são a matéria-prima necessária para a construção de certos tipos de proteínas reguladoras em nosso corpo.

Dessa forma, as vitaminas são consideradas aminoácidos essenciais, que devem estar mais ou menos presentes em nossa dieta diária, para evitar certas condições . Por exemplo, a vitamina C está intimamente ligada ao sistema imunológico e, portanto, seu consumo é recomendado no combate à gripe e outras doenças transitórias. A ausência crônica dessa substância no corpo leva a uma doença mortal conhecida como escorbuto .

  1. Alimentos com vitaminas

A vitamina B2 está presente na carne vermelha, laticínios e ovos.

Muitos alimentos são ricos em um tipo específico de vitamina ou em vários, e conhecê-los nos permitirá levar nossa dieta a um consumo maior (ou menor) dessas substâncias. Alguns exemplos são:

  • Vitamina A : óleo de fígado de bacalhau e vegetais ou vegetais com beta-caroteno.
  • Vitamina C : frutas cítricas e a maioria dos alimentos verdes frescos.
  • Vitamina B 1 : muito presente no farelo de arroz.
  • Vitamina D : óleos: fígado de bacalhau, azeitona e girassol.
  • Vitamina B 2 : presente em carnes vermelhas, laticínios e ovos.
  • Vitamina E : é encontrada no gérmen de trigo, nos óleos vegetais não refinados e nos vegetais verdes.
  • Vitamina B 12 : típica de alimentos gordurosos para animais: carne vermelha, ovos, leite.
  • Vitamina K : em legumes e alguns tubérculos.
  • Vitamina B 5 : presente na carne e grãos integrais.
  • Vitamina B 6 : também presente em carnes e laticínios, principalmente.
  • Vitamina B 3 : em numerosos cereais e carne vermelha.
  • Vitamina B 9 : em quase todos os legumes de consumo diário.

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